Ingredientes:
⦁ 500 gramas de canjica
⦁ 1 lata de leite condensado
⦁ 3 colheres de sopa de açúcar
⦁ 750 mililitros de leite
⦁ 1 xícara de amendoim torrado e moído
⦁ 50 gramas de coco ralado
⦁ 50 mililitros de leite de coco
⦁ canela a gosto
modo de preparo:
Comece por lavar bem a canjica em água corrente e colocar de molho em água com o açúcar por cerca de 4 horas. Depois cozinhe no vapor até ficar macia.
Coloque a canjica cozinhada em uma panela e acrescente os restantes ingredientes: o leite condensado, o leite, o amendoim, o coco ralado, o leite de coco e a canela.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar queimar.
Dica: Se você quiser pode trocar a canela em pó por um pau de canela.
Quando a sua canjica com amendoim torrado estiver cremosa ao seu gosto, desligue o fogo e está pronta a servir! Delicie-se com esta sobremesa de inverno e diga nos comentários o que você gostou.
