Canelones recheados com refogado de peru

Canelones Recheados com Refogado de Peru

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  •  2 xícaras (chá) de alho poró fatiado
  • 1 e meia xícara (chá) de peito de peru assado e desfiado (250g)
  •  sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 embalagem de Catupiry (410g)
  • 200g de massa fresca para lasanha (cerca de 5 folhas)
  • meia xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

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Aqueça a margarina e refogue o alho poró até murchar.

Junte o peito de peru e refogue demoradamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente cerca de meia xícara (chá) de Catupiry e misture bem. Retire do fogo e reserve.

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Sobre uma superfície, coloque a folha de massa e distribua o recheio no sentido do comprimento. Enrole a massa e corte-a ao meio, formando 2 canelones.

Continue o procedimento até terminar a massa e o recheio, formando 10 canelones. Reserve.

 Misture o Catupiry restante no leite, batendo bem com o auxílio de um garfo ou batedor de arame, de maneira a obter um creme homogêneo.

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Cubra o fundo de um refratário pequeno com um pouco do creme. Distribua os canelones. Cubra  com o creme restante.

Salpique o queijo ralado pela superfície e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a massa cozinhar e a superfície começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica:  A mistura de Catupiry e leite substitui o molho branco. Experimente usar sobre legumes cozidos (chuchu, espinafre, etc).

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