O Bolo de Chocolate com Farinha de Sorgo é a solução para quem quer substituir o trigo da sua rotina! Serve tanto para os celíacos quanto para quem quer tentar uma rotina mais saudável e sem glúten!
Ingredientes do Bolo de chocolate com farinha de sorgo
- 1 xícara de cacau em pó
- ¾ xícara de farinha de sorgo
- ¾ xícara de amido de milho
- ½ xícara de polvilho doce
- 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
- 1 xícara de leite misturado
- 1 xícara de óleo (240 mililitros)
- 100 gramas de chocolate derretido
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento para bolo (colher rasa)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
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Modo de Preparo do Bolo de chocolate com farinha de sorgo
- Comece por adicionar o vinagre ao leite e reserve.
- Naturalmente o leite irá começar a coalhar, dando origem ao leitelho, que ajuda a tornar a massa deste bolo sem glúten menos seca.
- Numa tigela misture o cacau com a farinha de sorgo, o amido, o polvilho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e sal.
- Numa outra tigela bata os ovos com o açúcar e a essência na batedeira até virar um creme.
- Junte ao creme de ovos e açúcar o óleo e o chocolate derretido e volte a bater.
- Pouco a pouco adicione os ingredientes secos da tigela alternando com o leitelho, enquanto bate em velocidade baixa.
- Quando a massa deste bolo com farinha de sorgo estiver homogênea, coloque numa forma de bolo com furo central untada e polvilhada com cacau.
- Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.
- Retire o bolo de chocolate com farinha de sorgo do forno e deixe esfriar um pouco.
- Desenforme e espere esfriar por completo em uma rede ou grelha antes de cortar.
- Sirva em seguida, se quiser cobrindo com ganache de chocolate.
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