Ingredientes:
- 200 gramas de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 3 ovos
- 250 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
- 1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
- 1 colher de sopa de stévia em pó
- 125 gramas de manteiga ou margarina
- 60 mililitros de leite desnatado ou bebida vegetal
Modo de Preparo:
Num recipiente que possa ir no microondas coloque o chocolate picado. Esquente no microondas em potência máxima por 30 segundos, retire para mexer e devolva por mais 30 segundos. Repita novamente se necessário até o chocolate ficar completamente derretido.
Dica: Se você estiver na dúvida sobre o recipiente que pode ir no microondas use uma tigela de plástico ou bowl de vidro temperado. Não coloque tigelas de inox no microondas.
Adicione a manteiga e o leite no chocolate e misture bem até obter um creme. Reserve essa mistura e, à parte, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes.
Dica: Para bater as claras mais facilmente adicione uma pitada de sal ou algumas gotas de limão antes de bater.
Bata as gemas de ovo com a estévia até obter um creme esbranquiçado. Para isso você pode usar a batedeira ou um batedor manual. Coloque o iogurte e a mistura de chocolate, manteiga e leite e mexa para misturar bem.
Junte a farinha de arroz peneirada com o fermento e misture até incorporar. Por fim coloque as claras batidas pouco a pouco e misture delicadamente, para não perder o ar. Ligue o forno nos 180ºC.
Dica: É importante ser paciente no momento de colocar as claras de ovo na massa, pois é o ar delas que deixa o bolo fofinho e crescido.
Unte com manteiga ou margarina uma forma de bolo e polvilhe nela farinha de arroz. Coloque a massa do bolo de farinha de arroz assado no forno a 180ºC por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos, para evitar que o bolo murche.
Após o tempo indicado retire do forno o bolo de chocolate sem trigo e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Depois desenforme e sirva frio.
