Ingredientes:
- 4 unidades de bife (100 g)
- 3 unidades de ovo
- 1 xícara de farinha de rosca grossa
- 1 xícara de farinha de rosca grossa
- 1 xícara de óleo de milho ou girassol
- 1 xícara de manteiga clarificada
- 1 unidade de limão
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta do reino
Modo de preparo:
Para fazer bife à milanesa, comece por bater o bife. Coloque-o sobre uma tábua, cobrindo-o com filme plástico, e use um batedor para bater o bife do centro para fora. Isso vai fazer o bife afinar e crescer.
Bata os ovos e dilua em 6 colheres de sopa de água (2 para cada ovo). Tempere com pimenta do reino e sal e transfira para um prato raso e largo.
Coloque a farinha de rosca fina em um prato semelhante e a farinha de rosca grossa em outro.
Passe cada bife no ovo, cobrindo os dois lados, depois na farinha de rosca fina. De seguida, volte a passar no ovo e, por fim, na farinha de rosca grossa. Aperte ligeiramente com a mão para fixar a farinha no ovo.
Coloque o óleo e a manteiga clarificada em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver quente, frite os bifes em ambos os lados.
Sirva com gomos de limão e seu bife à milanesa está pronto a comer!
Se desejar, acompanhe esta proteína com uma polenta cremosa! Veja também como fazer cordon bleau à milanesa.
Dica: Frite um bife de cada vez para não interferir com a temperatura do óleo.
