Béchamel de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 unidades de abobrinha de tamanho médio
  • 1 unidade de cebola
  • 250 mililitros de leite desnatado ou vegetal
  • 1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de maisena ou arroz cru
  • 1 pitada de Noz moscada em pó
  • 1 pitada de Sal
  • 1 pitada de Pimenta do reino 
  • 1 dente de Alho (opcional)
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Modo de Preparo:

Para preparar este béchamel light de abobrinha comece por descascar e picar a cebola e o alho (se você quiser usar). 

Leve ao fogo médio-alto uma panela com o azeite e, quando estiver quente, refogue esses dois temperos.

Enquanto isso descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos, assim será mais rápido fazer este molho branco de abobrinha.

Dica: Se quiser preparar um molho béchamel branquinho, descasque as abobrinhas.

Quando a cebola começar a dourar, adicione a abobrinha, misture e deixe cozinhar por 5 minutos. 

Depois disso adicione o leite com a maisena dissolvida nele ou o arroz, e os temperos. Misture tudo, baixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 20 minutos.

Dica: Durante esse tempo mexa o molho de vez em quando, para evitar que queime no fundo.

Após o tempo indicado resta bater a mistura no liquidificador ou com um mixer de mão, para ficar um molho béchamel de abobrinha bem lisinho. 

Se, depois de bater, verificar que o molho não está espesso como você gosta, leve de novo ao fogo e cozinhe mais um pouco.

Prove e diga nos comentários o que achou desta receita! Pode usar no preparo de espinafre com molho branco gratinado, suflê de abobrinha com cenoura e junto com macarrão com cogumelos frescos. Bom apetite!

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