Ingredientes:
- 1 quilograma de Barriga de porco
- 6 unidades de tomate
- 1 unidade de cebola
- ½ pimentão
- 100 gramas de alcaparras
- 100 gramas de Azeitonas
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 colher de café de Orégano a gosto
- 1 colher de café de Cominho moído a gosto
- 2 unidades de batata
- 1 mão cheia de Coentro fresco
- 2 dentes de Alho
modo de preparo:
Para iniciar a preparação deste prato, o primeiro passo é cozinhar a barriga de porco e cortá-la em pedaços. Para isso, ferva a carne em água até ficar macia.
Imagem: seriouseats.com
Enquanto isso, aproveite e pique os legumes. Pique o tomate, o pimentão, e a cebola e o alho. Corte também as batatas em pedaços, previamente lavadas e descascadas, bem como as alcaparras e as azeitonas.
Imagem: thedefineddish.com
Uma vez que tenha picado tudo, refogue os alimentos em fogo alto. A ideia é que o refogado ganhe uma cor brilhante.
Quando o molho estiver meio brilhante, incorpore a barriga de porco e as batatas, junto com o vinho branco. Verifique e, se necessário, corrija o tempero. Deixe ferver por alguns minutos.
Sirva a barriga de porco imediatamente e decore o prato com coentro fresco!
