Nhoque-legumes

0

Ingredientes:

  • 1 batata grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 mandioquinha grande
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 3 colheres (sopa) de aveia em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 pitada de sal

Molho:

  • 8 tomates maduros picados sem casca.
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho.
  • Opcional= manjericão ou orégano a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Amasse os legumes cozidos até virar um purê, junte o sal, azeite e as farinhas aos poucos, sove até desgrudar das mãos.

Corte a massa em cubinhos , cozinhe em água fervente com 1 colher de azeite, em pequenas porções, até que as bolinhas comecem a flutuar na superfície. 

Prepare o molho de tomates, tempere a gosto e misture ao nhoque.