Moqueca capixaba de peixe

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Ingredientes:

  •  400 gramas de robalo ou badejo cortado em postas
  •  200 mililitros de caldo de peixe
  •  ½ unidade de cebola
  •  2 unidades de tomate
  •  1 dente de alho grande
  •  1 unidade de limão
  •  1 colher de chá de urucum ou páprica
  •  3 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  cebolinha
  •  coentro
  •  sal

Modo de Preparo:

O primeiro passo desta receita de moqueca capixaba de peixe é reunir os ingredientes necessários – confira como preparar caldo de peixe simples e caseiro.

Tempere o peixe com o suco do limão e sal a gosto. Deixe marinando enquanto realiza os passos seguintes.

O passo seguinte da moqueca capixaba de peixe é picar os tomates (sem sementes) em cubos pequenos, a cebola também em cubos e o alho em pedaços bem finos.

Numa panela em fogo médio com o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o tomate, tampe, baixe o fogo e deixe cozinhar este refogado de moqueca capixaba de peixe por 1-2 minutos.

Após o passo anterior, acrescente o peixe sem a marinada, o caldo, o urucum ou páprica e as ervas aromáticas picadas. 

Tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo 1 ou 2 vezes.

Após o tempo indicado, a moqueca capixaba de peixe estará pronta! Desligue o fogo e retifique o sal.

Sirva a moqueca capixaba de peixe ainda quente e acompanhada de batata cozida ou, por exemplo, farofa de ovo e banana. Bom apetite!