Lomo saltado peruano

O Lomo Saltado é um prato tradicional da culinária peruana, conhecido pela sua rica combinação de sabores e sua preparação rápida. Essa iguaria, que mistura elementos da cozinha chinesa com técnicas peruanas, é feita com tiras de carne salteadas, tomate, cebolas e, frequentemente, servidas sobre batatas fritas com arroz branco. O segredo do sabor autêntico do Lomo Saltado peruano está no uso do molho de soja e no flambar com o pisco, uma bebida típica do Peru, que confere um aroma único ao prato. Ideal para quem deseja explorar a gastronomia sul-americana, o Lomo Saltado representa uma experiência culinária inesquecível.

O prato tradicional do Peru, o Lomo saltado peruano, é uma explosão de sabores que une perfeitamente a carne com especiarias e vegetais. Essa receita é um ícone da culinária peruana e se caracteriza pela mistura harmoniosa de ingredientes locais com influências da gastronomia asiática, mais especificamente da cozinha chinesa, resultando em uma verdadeira festa para o paladar.

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Conhecido por sua preparação peculiar, este prato é uma forma deliciosa de viajar pelas ricas tradições culinárias do Peru sem sair de casa. Fazer este prato é adentrar um mundo de sabores intensos e texturas que se complementam, onde o salteado desempenha um papel principal, realçando cada ingrediente.

Seja para uma refeição especial ou como parte da sua culinária semanal, aprender a fazer o autêntico prato peruano promete elevar suas habilidades na cozinha e surpreender a todos com um prato repleto de tradição e sabor.

O que é Lomo saltado peruano?

O Lomo saltado é uma fascinante mistura de carne bovina cortada em tiras, cozida com cebolas, tomates, pimentões, e outros ingredientes, tudo isso flambeado com vinagre e molho de soja. Servido tradicionalmente sobre uma cama de batatas fritas e acompanhado de arroz branco, esse prato representa uma perfeita união entre os sabores locais peruanos e elementos da culinária chinesa, consequência da imigração chinesa para o Peru.

Essa receita é admirada por sua capacidade de equilibrar os diferentes sabores e texturas, criando um prato rico e complexo. O método de cozimento rápido em fogo alto é essencial para realçar os sabores naturais dos ingredientes, mantendo-os crocantes e suculentos.

A versatilidade do Lomo saltado também permite variações nos vegetais utilizados, tornando-o um prato personalizável conforme o gosto pessoal. Sem dúvida, é uma experiência gastronômica que fala muito sobre a história e as influências culturais no Peru.

Lomo saltado peruano

30 minutos

Lomo saltado peruano

Muito fácil

Lomo saltado peruano

Custo baixo

Lomo saltado peruano

Serve 4 pessoas

Ingredientes (12 porções)

Lomo saltado peruano

500g de lombo de boi em tiras

Lomo saltado peruano

2 cebolas grandes cortadas em tiras

Lomo saltado peruano

2 tomates cortados em gomos

Lomo saltado peruano

1 pimentão verde cortado em tiras

Lomo saltado peruano

Suco de 2 limões

Lomo saltado peruano

2 colheres de sopa de molho de soja

Lomo saltado peruano

Sal e pimenta a gosto

Lomo saltado peruano

4 colheres de sopa de óleo vegetal

Lomo saltado peruano

Folhas de coentro a gosto

Lomo saltado peruano

Batatas fritas para servir

Lomo saltado peruano

1 xícara de arroz branco cozido para servir

Modo de preparo

  1. Tempere as tiras de lombo com sal, pimenta, e suco de limão. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto e adicione a carne, deixando cozinhar rapidamente até ficar bem dourada.
  2. Acrescente as cebolas, o pimentão, e os tomates à panela, cozinhando até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Adicione o molho de soja e ajuste o sal e a pimenta, deixando cozinhar por mais alguns minutos.

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