Garam Masala

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Ingredientes:

  •  ¼ xícara de coentro moído (+ 1 colher de sopa)
  •  ¼ xícara de cominho moído
  •  1½ colheres de sopa de canela em pó
  •  1½ colheres de sopa de gengibre em pó
  •  ½ colher de sopa de pimenta do reino moída
  •  ½ colher de sopa de páprica doce
  •  1 pitada de pimenta cayena
  •  1 colher de café de cardamomo moído
  •  1 colher de café de louro em pó
  •  2 pitadas de cravinho em pó
  •  2 pitadas de noz moscada moída

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl e misture bem.

Dica: Se você quiser pode peneirar a mistura para obter um tempero bem liso e sem pedaços.

Tal como acontece na Índia o Garam Masala deve ser preparado de forma pessoal, tendo em conta o gosto da própria pessoa. 

Por isso prove a mistura e acrescente um pouco mais de alguma especiaria que você acha que se deve realçar entre as restantes.

Quando o Garam Masala estiver ao seu gosto coloque-o em um frasco, tampe bem e sacuda para terminar de misturar todas as especiarias. 

Guarde em um local seco e ele dura bastante tempo.