Frango al chilindrón

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Ingredientes:

  •  4 unidades de perna de frango
  •  2 unidades de peito de frango
  •  6 unidades de tomate maduro
  •  2 unidades de pimentão vermelho
  •  2 unidades de cebola branca
  •  100 gramas de amêndoas
  •  1 copo de vinho branco
  •  2 folhas de louro
  •  2 ramos de tomilho
  •  óleo de girassol ou azeite de oliva
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

O primeiro passo desta receita de frango espanhol é reunir os ingredientes necessários.

Para tirar a pele dos tomates facilmente é necessário escaldar. Para isso lave-os e faça neles um corte em forma de X, com uma faca.

Coloque os tomates em uma panela com água fervente e deixe ficar por 30 segundos. Retire, coloque em uma tigela com água fria.

Confira como agora é mais fácil tirar a pele! Além de tirar a pele dos tomates, tire também as sementes, corte-os em pedaços e reserve.

O passo seguinte da receita de frango al chilindrón é levar ao fogo uma frigideira com o óleo ou azeite. 

Quando estiver quente, acrescente as pernas e peito de frango, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a carne fique dourada por fora de todos os lados.

Dica: A isto se chama “selar”, e é importante para manter a carne macia durante o cozimento que se segue.

Retire o frango quando estiver dourado e, na mesma frigideira, adicione as cebolas cortadas em rodelas e os pimentões em tiras.

Deixe refogar um pouco e acrescente os pedaços de tomate.

Dica: Adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.

Cubra os legumes com água e adicione os folhas de louro e os ramos de tomilho. 

Deixe este molho do frango al chilindrón cozinhar por 15-20 minutos e, após esse tempo, retire o louro e o tomilho e bata com o mixer ou no liquidificador.

Acrescente agora a carne e cozinhe por mais 15-20 minutos, desta vez em fogo baixo. 

No final adicione o vinho branco e deixe ferver, para evaporar o álcool.

Finalmente sirva esta receita de frango al chilindrón com as amêndoas e molho abundante. 

Não deixe de experimentar esta receita espanhola, e bom apetite!

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