Feijoada com carne seca

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Ingredientes:

  •  1 quilograma de feijão preto
  •  500 gramas de carne seca ou de sol
  •  500 gramas de lombo e costelinha de porco
  •  3 gomos de paio ou linguiça defumada
  •  200 gramas de bacon
  •  1 pimentão verde
  •  1 pimentão vermelho
  •  1 cebola
  •  3 dentes de alho
  •  2 tomates
  •  1 xícara de coentro ou salsinha

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho de um dia para outro e também as carnes, para tirar o sal. 

No próprio dia coloque para cozinhar a carne de sol e o lombo e costelinha em panelas separadas. 

Depois de cozidos, frite o bacon e a linguiça até soltarem gordura e, nessa gordura, frite doure as restantes carnes.

Continue preparando esta receita de feijoada com carne seca: cozinhe o feijão na água das carnes e, enquanto isso, pique os temperos finamente (a cebola, os alhos, os pimentões, os tomates e a salsa ou coentro). 

Acrescente ao feijão quando ele estiver cozido.

Acrescente as carnes no feijão e, se for necessário, coloque um pouco de sal ou tempero a gosto. 

Deixe cozinhar até apurar e engrossar ao seu gosto, sem esquecer de mexer de vez em quando para não queimar no fundo.