Farofa com Passas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1 xícara de farinha de milho grossa
  • ⅓ xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picadinha
  • ¼ xícara de figo seco picado
  • ¼ xícara de uva passa
  • ¼ xícara de caju ou amêndoas picadas grosseiramente
  • cebolinha picada a gosto
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente os figos, as uvas passa e o caju ou amêndoas, misture e deixe ficar por mais 1-2 minutos.

Junte as farinhas (de mandioca e de milho) e mexa bem para misturar tudo. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe até as farinhas ficarem soltinhas.

No momento de servir esta farofa de Ano Novo polvilhe cebolinha picada e está pronta! Sirva como acompanhamento de, por exemplo, Tender Salgado e bom apetite!