Estufado de cordeiro à marroquina

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Ingredientes:

  •  300 gramas de carne de cordeiro em cubos
  •  1 unidade de cenoura picada
  •  1 unidade de cebola branca picada
  •  2 dentes de alho
  •  1 colher de café de curry em pó
  •  1 colher de café de canela em pó
  •  1 colher de café de cominhos em pó
  •  200 mililitros de caldo de carne
  •  2 colheres de café de farinha de trigo ou maisena
  •  80 mililitros de óleo de girassol
  •  30 gramas de amendoim torrado
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta receita de cordeiro, comece por reunir os ingredientes.

Tempere o cordeiro com a canela, os cominhos, o curry, sal e pimenta a gosto. 

Leve ao fogo médio uma panela com o óleo e sele a carne, ou seja, cozinhe até ficar dourada de todos os lados.

Retire a carne da panela e refogue a cebola, a cenoura e o alho nela, até que fiquem dourados.

Para espessar o molho do estufado, dissolva a farinha/maisena do caldo de carne e acrescente à panela junto com a carne. 

Retifique a gosto o sal, a pimenta e as especiarias, e deixe cozinhar tampado, em fogo baixo, por 40 minutos.

Após o tempo indicado, finalmente sirva seu estufado de cordeiro à marroquina polvilhado com amendoim e salsinha ou coentro. Acompanhe com, por exemplo, arroz basmati, e bom apetite!