Coq au vin francês clássico

Descubra a magia culinária por trás do coq au vin francês clássico, um prato que conquista paladares pelo mundo. Originário da França, este estufado rico em sabores, combina frango, vinho tinto, cogumelos, cebolinhas e toucinho, criando uma sinfonia de aromas incomparável. Desvende os segredos e técnicas tradicionais para preparar esse prato emblemático, que promete transformar o seu jantar em uma experiência gourmet inesquecível. Perfeito para ocasiões especiais ou para apreciadores da boa mesa, o coq au vin francês clássico é uma prova do requinte e sofisticação da culinária francesa.

O Coq au vin francês clássico é uma receita tradicional que encanta paladares pelo mundo afora. Este prato rústico, que tem como base o frango cozido em vinho, é uma representação autêntica da culinária francesa e promete uma experiência gastronômica única. Convidamos você a descobrir os segredos por trás dessa iguaria que atravessou gerações.

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Muitas vezes considerado um prato para ocasiões especiais, o Coq au vin, ou “galo ao vinho” em português, ressalta sabores profundos e robustos, característicos de sua lenta cocção. Embora existam variações, a receita tradicional utiliza vinho tinto, cogumelos, cebolas, bacon e, claro, frango, que se harmonizam perfeitamente para criar um molho grosso e aromático.

Agora, passaremos a detalhar o modo de preparo desse clássico da gastronomia francesa, garantindo que você possa recriar essa obra-prima em sua própria cozinha. Acompanhe nossa receita detalhada a seguir.

O que é Coq au vin francês clássico?

O Coq au vin, prato característico da culinária francesa, consiste em frango cozido lentamente em vinho, geralmente acompanhado de cogumelos, cebolas pérola e pedaços de bacon. Este prato se distingue por seu sabor rico e sua textura suculenta, que derivam tanto dos ingredientes selecionados quanto do método de cozimento adotado.

Historicamente, o Coq au vin servia como um meio de amaciar e realçar o sabor de galos mais velhos e duros, usando vinho para tenderizar a carne durante o processo de cozimento lento. Com o passar do tempo, este prato rústico transformou-se em uma requintada especialidade da cozinha francesa, apreciada em todos os cantos do mundo.

Apesar de tradicionalmente preparado com vinho tinto, existem variações que utilizam vinho branco, dependendo da região da França e das preferências pessoais. Independentemente da escolha do vinho, o resultado é sempre um prato reconfortante que aquece o coração e agrada ao paladar.

Receita de Coq au vin francês clássico

Coq au vin francês clássico

Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos

Coq au vin francês clássico

Muito fácil

Coq au vin francês clássico

Custo baixo

Coq au vin francês clássico

Serve 4 pessoas

Ingredientes (12 porções)

Coq au vin francês clássico

1 frango inteiro, cortado em pedaços

Coq au vin francês clássico

750 ml de vinho tinto de boa qualidade

Coq au vin francês clássico

200 g de bacon, cortado em cubos

Coq au vin francês clássico

200 g de cogumelos champignon

Coq au vin francês clássico

10 cebolas pérola, descascadas

Coq au vin francês clássico

2 dentes de alho, picados

Coq au vin francês clássico

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Coq au vin francês clássico

Sal e pimenta a gosto

Coq au vin francês clássico

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Coq au vin francês clássico

1 ramo de tomilho

Coq au vin francês clássico

2 folhas de louro

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, doure os pedaços de frango no óleo vegetal. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon até dourar. Adicione as cebolas pérola e os cogumelos e refogue até que estejam levemente dourados. Reserve.
  2. Na mesma panela, adicione o frango de volta. Polvilhe com a farinha e misture bem. Adicione o vinho, o alho, o tomilho, as folhas de louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por aproximadamente 1 hora e 45 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e o molho engrossado. Sirva quente.

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