Coelho grelhado na brasa

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Ingredientes:

⦁ 1 unidade de coelho em pedaços
⦁ 1 copo de cerveja ou vinho branco
⦁ 1 pitada de pimenta do reino
⦁ 1 pitada de sal
⦁ 1 colher de sopa de tempero para churrasco
⦁ Para o molho:
⦁ 1 mão cheia de salsinha picada
⦁ 3 dentes de alho
⦁ ½ xícara de azeite de oliva

modo de preparo:

Preparar coelho grelhado é muito fácil mas, para que fique bem gostoso, é importante marinar a carne. Para isso, coloque a carne em um recipiente grande o suficiente, adicione a cerveja ou vinho, a pimenta e o tempero de churrasco, e deixe ficar por 2 horas na geladeira.
Dica: Não adicione sal à carne neste momento, para evitar que a carne fique rija.

Após o tempo indicado, prepare o fogo do churrasco. Tempere a carne de coelho com sal e asse na grelha.
Dica: Se você não poder fazer um churrasco, simplesmente use uma grelha ou chapa de fogão ou elétrica.

Cozinhe a carne de coelho por 10-15 minutos, virando de vez em quando para que fique cozinhada por igual.
Dica: Algumas peças de carne irão cozinhar mais depressa que outras, por isso retire-as do fogo quando estiverem prontas.

Enquanto isso, prepare o molho para coelho grelhado, simplesmente misturando em uma tigela todos os ingredientes respetivos. Se quiser um molho homogêneo, bata no liquidificador, num processador de alimentos ou com o mixer.

Finalmente sirva o coelho grelhado com o molho e acompanhe com, por exemplo, salada de queijo de cabra com mel e nozes. Se sobrar molho, use-o para servir com outras receitas, como dourada frita. Bom apetite!