Berinjela e Grão de Bico

Berinjela e Grão de Bico: Uma combinação saborosa e saudável

Você sabia que a berinjela e o grão de bico são dois ingredientes versáteis e nutritivos que podem ser combinados em diversas receitas deliciosas? Além de serem fáceis de encontrar e terem um preço acessível, esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais e fibras, trazendo benefícios para a saúde e para o paladar.

Se você está buscando uma receita simples, gostosa, rápida e barata para agradar toda a família, continue lendo e confira como preparar pratos incríveis com berinjela e grão de bico.

Receita de Berinjela Recheada com Grão de Bico

40 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

2 berinjelas

1 xícara de grão de bico cozido

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de queijo mussarela ralado

Salsa picada para finalizar

Modo de preparo

1. 1
   1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa com cuidado, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
2. 2
   2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
3. 3
   3. Adicione a polpa da berinjela picada, o tomate e o grão de bico cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. 4
   4. Recheie as metades de berinjela com o refogado e cubra com queijo mussarela ralado.
5. 5
   5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e a berinjela ficar macia.
6. 6
   6. Finalize com salsa picada e sirva quente.

Dicas

1. 1. Você pode substituir o queijo mussarela por queijo cottage ou tofu para uma versão mais saudável da receita.

Curiosidades

A berinjela é um fruto originário da Índia e chegou ao Brasil no século XVI. Já o grão de bico é um alimento muito utilizado na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo.

Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, essa receita de berinjela recheada com grão de bico é uma ótima escolha para quem segue uma dieta vegetariana ou está em busca de uma alimentação mais saudável. A berinjela é rica em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, enquanto o grão de bico é fonte de proteínas, ferro e potássio.

E se você quer variar ainda mais o cardápio, que tal experimentar outras receitas com esses dois ingredientes incríveis? Confira algumas sugestões:

Salada de Berinjela e Grão de Bico

Receita de Salada de Berinjela e Grão de Bico

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

2 berinjelas

1 xícara de grão de bico cozido

1 cebola roxa picada

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão amarelo picado

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

1/4 de xícara de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1
   1. Corte as berinjelas em cubos e tempere com sal. Deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor.
2. 2
   2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a berinjela até ficar macia. Reserve.
3. 3
   3. Em uma tigela, misture o grão de bico, a cebola, o tomate, os pimentões e as azeitonas.
4. 4
   4. Adicione a berinjela refogada e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
5. 5
   5. Misture bem e sirva fria.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros legumes e verduras à salada, como cenoura, pepino e alface.

Curiosidades

A berinjela é um alimento muito versátil e pode ser preparada de diversas formas, como grelhada, assada e refogada.

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